Vini Non specificato Cabanon - Infernot - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Infernot 2018 del Castello Cabanon è un vino rosso secco proveniente dal cuore della Lombardia, una regione che si distingue per una grande diversità di terroir e uno stile enologico raffinato. Anche se l’uvaggio esatto non è specificato, i vini rossi di questa zona sono spesso ottenuti da un sapiente blend di vitigni locali come Barbera, Croatina, Uva Rara o Pinot Nero, che regalano complessità aromatica e un buon equilibrio fra struttura ed eleganza. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, che ha permesso una perfetta maturazione delle uve; il risultato è un vino che coniuga intensità e freschezza. La vinificazione in bottiglia da 75 cl suggerisce un affinamento pensato per esaltare tanto le note fruttate quanto le sfumature speziate e balsamiche.

La Lombardia vanta una storia vitivinicola millenaria e racchiude alcune delle denominazioni più prestigiose d’Italia. Qui il clima è generalmente temperato, con inverni freddi mitigati dalla presenza dei laghi e delle colline, e estati calde ma ventilate. I suoli variano da quelli argillosi delle zone collinari a quelli calcarei o sabbiosi, tutti ideali per produrre vini dal carattere deciso e longevo. Questa ricchezza di microclimi e terroir regala ai vini lombardi un’identità inconfondibile, che sa unire vivacità e profondità.

Per un abbinamento gastronomico ottimale, ti consiglio di valorizzare la struttura e l’eleganza della Cuvée Infernot accostandola a piatti di carne come brasato al Barbera, arrosto di vitello con funghi o cassoeula, una specialità regionale a base di verze e carne di maiale. Ottimo anche con salumi tipici lombardi, risotti corposi, formaggi stagionati o polenta taragna.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature, servilo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente in un ampio calice da rosso. Decantare per almeno trenta minuti prima del servizio può favorire l’emergere dei suoi aromi complessi e stratificati.