Vini Non specificato Cascina Barbacarlo - Barbacarlo - 2016

La Cuvée Barbacarlo 2016 della Cascina Barbacarlo è un vino rosso lombardo di grande personalità, prodotto con una selezione di uve autoctone tipiche dell’area dell’Oltrepò Pavese, verosimilmente Croatina, Uva Rara e Vespolina. Questo vino nasce da vigne situate su pendii esposti al sole, caratterizzati da suoli calcarei e argillosi che garantiscono ricchezza minerale e una buona struttura. La vinificazione segue metodi tradizionali, con fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni e un affinamento in grandi botti di legno, per esaltare la sincerità espressiva del terroir e conservare il carattere rustico, ma elegante, del vino.

La Lombardia vitivinicola vanta antiche tradizioni, in particolare nell’Oltrepò Pavese, dove la diversità del territorio e il clima temperato, mitigato dalla vicinanza del fiume Po e dalle colline appenniniche, favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. La storia della Cascina Barbacarlo si intreccia con quella della viticoltura locale, rappresentando un baluardo della produzione naturale e artigianale di vini autenticamente territoriali.

La struttura piena e la vivace acidità della Cuvée Barbacarlo 2016 la rendono compagna ideale di piatti saporiti: brasati, arrosti di manzo, selvaggina in umido e stufati. Eccellente l’abbinamento con la cucina lombarda, come la cassoeula, le lasagne al forno o il salame di Varzi. Può sorprendere anche con formaggi stagionati, soprattutto quelli vaccini della zona, capaci di reggere la sua intensità aromatica.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo rosso tra i 16 e i 18°C, avendo cura di stappare la bottiglia con un certo anticipo per consentire una buona ossigenazione; così si potrà apprezzare pienamente l’evoluzione olfattiva e la complessità gustativa che il Barbacarlo sa donare agli amanti dei vini di territorio.