Vini Oltrepò Pavese Tenuta San Zeno - Bonarda vivace

La Cuvée Bonarda vivace de la Tenuta San Zeno è un vino rosso tipico dell’Oltrepò Pavese, prodotto con il vitigno Bonarda, noto anche come Croatina. Essendo una versione “vivace”, presenta una leggera effervescenza naturale, che lo rende particolarmente fresco e piacevole. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale, seguita da una presa di mousse che conferisce al vino la sua caratteristica vivacità. Non essendo millesimato, la cuvée risulta da un assemblaggio di diverse annate, garantendo una costanza stilistica e un equilibrio armonico fra freschezza del frutto e rotondità.

L’Oltrepò Pavese si trova nella regione Lombardia, in una fascia collinare tra il Po e l’Appennino. Il clima qui è temperato, con inverni freddi e nebbiosi e estati calde ma ventilate: condizioni ideali per la maturazione delle uve rosse, come la Bonarda. I terreni presentano una composizione mista di argilla, calcare e arenaria, che dona ai vini struttura e mineralità. La zona vanta una lunga tradizione vitivinicola risalente all’epoca romana, e ancora oggi è celebre per i suoi rossi profumati e i vini mossi, rappresentativi dell’identità locale.

Gli abbinamenti gastronomici ideali per questa Bonarda vivace sono quelli con la cucina lombarda e pavese. Ottima con i salumi tipici come la coppa, il salame di Varzi e la pancetta, ma anche con i primi piatti sostanziosi come i pisarei e fasö, o le lasagne al ragù. La sua freschezza e leggero frizzantezza la rendono perfetta anche con carni bianche grigliate e formaggi di media stagionatura.

Per gustare al meglio questa Bonarda vivace, ti consiglio di servirla a una temperatura di 14-16°C. Una breve ossigenazione nel bicchiere ne esalterà la fragranza e la piacevole nota fruttata. Si consiglia di consumarla giovane, per godere appieno della vivacità e del profumo di frutta rossa.