Spumanti Oltrepò Pavese Dagradi - Sangue di Giuda - 2023

Recensioni Viniou

Il Dagradi Cuvée Sangue di Giuda 2023 è un vino frizzante demi-sec prodotto nell’Oltrepò Pavese, una delle zone vitivinicole più rinomate della Lombardia. Nonostante la menzione "Blanc" nei dati forniti, il Sangue di Giuda è tipicamente un vino rosso frizzante, spesso prodotto da un blend di vitigni autoctoni quali Croatina, Barbera, Uva Rara, e a volte Pinot Nero o Vespolina. In questa versione cuvée, il produttore Dagradi interpreta la tradizione con un occhio attento alla freschezza e alla beva, proponendo un vino di grande piacevolezza, con bollicina vivace e zuccheri residui che ne esaltano le note fruttate di ciliegia, fragoline di bosco e petali di rosa, accompagnate da un leggero accenno floreale e una chiusura amabile.

L’Oltrepò Pavese gode di un clima temperato, mitigato dalla vicinanza dell’Appennino e influenzato dalle brezze provenienti dal Po, con una buona escursione termica tra il giorno e la notte che favorisce l’accumulo degli aromi nei grappoli. I suoli prevalentemente argillosi e calcarei regalano vini dotati sia di struttura che di fragranza aromatica. La zona vanta una lunga storia legata alla produzione di vini frizzanti e dolci, che esprimono perfettamente il carattere conviviale e la cultura gastronomica lombarda.

Questo Sangue di Giuda si abbina splendidamente a dessert a base di frutta fresca, crostate di fragole, ciambelle morbide, biscotteria secca e semifreddi, ma può sorprendere anche con il tipico panettone lombardo. Ottimo da proporre come vino da meditazione nelle serate conviviali, offre una piacevole alternativa se servito con formaggi erborinati come il Gorgonzola dolce, in un gioco affascinante tra dolcezza e sapidità.

Per esprimere al meglio la fragranza delle sue bollicine e la freschezza del profilo aromatico, consiglio di degustarlo fresco, ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C, preferibilmente in calici da spumante o tulipano.