Spumanti Oltrepò Pavese Pietro Torti - Nature

Recensioni Viniou

Il Cuvée Nature Rouge di Pietro Torti rappresenta una raffinata espressione degli spumanti dell'Oltrepò Pavese, una delle denominazioni più storiche e vocate della Lombardia. Questa cuvée non millesimata, elaborata con metodo classico e senza aggiunta di zuccheri (brut nature), punta tutto sulla purezza del frutto e sull’autenticità del territorio. Il blend può includere varietà autoctone come la Croatina e la Barbera, insieme a uve internazionali, a seconda delle annate selezionate dalla maison. La vinificazione attenta e la lunga permanenza sui lieviti consentono di ottenere una bollicina fine, un profilo aromatico nitido e una piacevole tensione al palato, con note di frutti di bosco, ciliegia croccante, violetta e una sottile sfumatura minerale.

L’Oltrepò Pavese è spesso definito la “Champagne d’Italia” proprio per la sua vocazione naturale alla produzione di vini spumanti di alta qualità; il clima qui è temperato-continentale, con inverni freddi e estati mai eccessivamente calde, grazie alla presenza delle colline che mitigano le escursioni termiche. I suoli prevalentemente argilloso-calcarei favoriscono la concentrazione aromatica delle uve e conferiscono ai vini freschezza e complessità. Questa lunga tradizione vinicola, unita a una forte innovazione, permette all’Oltrepò di rivendicare la propria identità tra le regioni italiane del metodo classico.

Il Cuvée Nature Rouge, grazie alla sua vivacità e all’assenza di zuccheri residui, si adatta perfettamente a un’ampia gamma di abbinamenti gastronomici. Ottimo come aperitivo insieme a salumi tipici lombardi come il salame di Varzi, si esalta accanto a piatti più strutturati come risotti al Bonarda, anatra arrosto o formaggi di media stagionatura. Interessante anche l’abbinamento con tortelli di zucca o zuppe di legumi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo spumante rosso tra 10 e 12°C, versandolo in calici ampi che ne valorizzino il bouquet e la setosa effervescenza. Questo vino si presta tanto a momenti conviviali quanto a occasioni più importanti, dove saprà stupire per finezza e carattere.