Vini Oltrepò Pavese La Piotta - Bonarda Frizzante - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Bonarda Frizzante 2021 de La Piotta è un vino rosso frizzante biologico proveniente dall'Oltrepò Pavese DOC, in Lombardia. Ottenuto prevalentemente da uve Croatina, localmente note come Bonarda – vitigno simbolo della denominazione – questo vino rappresenta l’anima più autentica e allegra del territorio. L’annata 2021 si distingue per freschezza, vitalità e un profilo aromatico gioiosamente fruttato. La vinificazione prevede una macerazione breve delle bucce, per esaltare la fragranza, seguita da una rifermentazione naturale in autoclave che regala la tipica effervescenza gentile. Il colore è rubino vivace, al naso spiccano sentori di marasca, piccoli frutti rossi e una lieve nota speziata, mentre al palato risulta secco, dinamico e con tannini morbidi. L’effervescenza stimola la beva e ne esalta la componente fresca e gioviale.

L’Oltrepò Pavese, culla di questa Bonarda Frizzante, è uno dei distretti vitivinicoli più importanti d’Italia. Il territorio, caratterizzato da dolci colline che si sviluppano tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, gode di un clima temperato con inverni miti ed estati calde ma ventilate. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, fattori che donano ai vini struttura e una vibrante acidità. La tradizione vitivinicola della zona affonda le sue radici in epoca romana, e oggi la produzione è molto attenta sia alle radici storiche sia alla sostenibilità ambientale, come dimostra la certificazione biologica di La Piotta.

Per gli abbinamenti gastronomici, la Bonarda Frizzante è ideale con i salumi tipici lombardi come il salame di Varzi, coppa e pancetta, grazie alla sua freschezza che pulisce il palato dai grassi. Ottima anche con piatti della tradizione come il risotto con salsiccia, i pisarei e fasò piacentini, la cassoeula o una semplice focaccia di Recco. Si sposa perfettamente anche con formaggi giovani e mediamente stagionati.

Consiglio di servire questo rosso frizzante a una temperatura di 14-16°C per apprezzarne la vivacità e il bouquet aromatico. Versato in calici ampi, può essere gustato subito per sottolineare la sua freschezza, magari durante un aperitivo all’italiana o un pranzo conviviale.