Il Franciacorta Brut di Corte Fusia rappresenta uno splendido esempio di spumante metodo classico proveniente dalla rinomata zona della Franciacorta, in Lombardia. Essendo un vino non millesimato, solitamente nasce dall’assemblaggio di varie annate, il che garantisce uno stile costante e riconoscibile, puntando all’equilibrio tra freschezza, complessità e armonia. La vinificazione secondo il metodo tradizionale (o champenoise) prevede una rifermentazione in bottiglia con un affinamento sui lieviti che spesso dura almeno 18 mesi, conferendo al vino una bollicina fine e persistente, oltre a delicate note evolutive e cremose. I vitigni più usati nei Franciacorta sono generalmente Chardonnay e Pinot Nero, talvolta con una piccola aggiunta di Pinot Bianco, ma in questa cuvée il taglio preciso può variare secondo le scelte dell’azienda e non è sempre dichiarato con dettaglio.
La Franciacorta è una delle aree più vocate d’Italia per la produzione di spumante di qualità. Si trova nel cuore della Lombardia, tra il Lago d’Iseo e le Prealpi. Il clima è mitigato dalla presenza del lago e beneficia di buone escursioni termiche; i terreni sono principalmente di origine morenica, il che garantisce drenaggio e ricchezza minerale, favorendo vini strutturati ma al tempo stesso eleganti. La storia vitivinicola della zona ha origini antiche, ma il boom qualitativo ed il riconoscimento internazionale sono arrivati a partire dagli anni ’60, con la nascita della denominazione Franciacorta e il crescente prestigio delle sue bollicine.
Questo vino, per la sua freschezza e vivacità, si presta magnificamente all’aperitivo, accompagnando antipasti di lago come una tartare di trota salmonata, ma anche piatti della tradizione lombarda come il risotto alle erbette o una frittura di pesci di lago. Molto versatile anche con affettati delicati, formaggi freschi o carni bianche in preparazioni leggere. La sua bollicina elegante si abbina bene anche a sushi e tempura.
Per coglierne appieno fragranza e raffinatezza, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici a tulipano capaci di valorizzare la finezza delle bollicine e i profumi delicati dei fiori bianchi e dei lieviti.
