La cuvée Palazzo Lana Extrême Riserva 2023 di Berlucchi rappresenta una delle espressioni più ricercate del Franciacorta. Si tratta di un vino spumante metodo classico, prodotto nella zona delle colline moreniche della Franciacorta, in Lombardia. L’indicazione “blanc de noirs” suggerisce che, pur essendo un vino bianco, proviene esclusivamente da uve a bacca nera, molto probabilmente Pinot Nero, anche se va considerata una certa cautela data la natura spesso segreta delle cuvées riserva. Questa etichetta, “brut”, indica una spuma fine e persistente, con un residuo zuccherino molto contenuto, a privilegiare freschezza e mineralità. Vini come questo sono tipicamente affinati sui lieviti per diversi anni, per ottenere complessità, struttura e una elegante profondità gustativa.
La Franciacorta è una delle zone spumantistiche più importanti d’Italia, situata a sud del Lago d’Iseo. Il clima è influenzato dalla vicinanza del lago e dalle Alpi, con inverni miti ed estati temperate, fattori che favoriscono maturazioni lente e perfette per spumanti di finezza. I suoli sono originati dai depositi morenici glaciali, ricchi di minerali, e conferiscono ai vini una spiccata sapidità e freschezza. Questa zona ha una storia vinicola antica, ma la sua affermazione internazionale nel mondo degli spumanti è avvenuta principalmente negli ultimi decenni, grazie proprio a maison storiche come Berlucchi.
Questo Franciacorta brut riserva predilige abbinamenti con piatti di grande raffinatezza. È ideale come compagno di crudi di pesce, ostriche e tartare di tonno, ma può sorprendere anche con carni bianche, come un classico vitello tonnato rivisitato o una faraona arrosto. Alcuni piatti regionali della Lombardia, come il risotto alla milanese leggermente mantecato, trovano un sorprendente equilibrio grazie alla freschezza e alla setosa struttura del vino.
Per apprezzare al meglio la complessità aromatica e la delicatezza delle bollicine, consiglierei di degustare questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, utilizzando calici abbastanza ampi che favoriscano la percezione dei profumi e la persistenza gustativa. Un grande vino da attendere anche qualche anno in cantina per scoprire nuove sfumature.
