Spumanti Franciacorta Berlucchi - 61

Recensioni Viniou

La Cuvée 61 Extra Brut di Berlucchi rappresenta uno dei capisaldi dell’eccellenza spumantistica italiana. Si tratta di uno spumante metodo classico prodotto in Franciacorta, la celebre denominazione lombarda votata alle bollicine di alta qualità. La cuvée è frutto di un assemblaggio tra Chardonnay prevalente e una componente di Pinot Nero, vinificati separatamente per preservare al massimo le caratteristiche aromatiche delle uve. Essendo un vino non millesimato, Berlucchi seleziona sapientemente basi di diverse annate per ottenere equilibrio, freschezza e complessità, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi che regala finezza, cremosità e sentori di pan brioche, agrumi canditi, fiori bianchi e leggere note tostate. Il dosaggio Extra Brut (con pochissimo zucchero residuo) esalta la tensione minerale e la purezza del frutto, rendendo il vino particolarmente secco e vibrante al palato.

La Franciacorta è una delle zone viticole più rinomate d’Italia, situata tra Brescia e il Lago d’Iseo. Il microclima, temperato dalla vicinanza del lago e protetto dalle Prealpi, favorisce un’ottima maturazione delle uve, mentre i suoli morenici ricchi di minerali contribuiscono a quella tipica freschezza e sapidità che contraddistingue i migliori spumanti della regione. La storia della Franciacorta moderna inizia negli anni ’60 proprio grazie a pionieri come Berlucchi, che hanno contribuito a definirne lo straordinario successo internazionale.

La Cuvée 61 Extra Brut si presta ad abbinamenti gastronomici raffinati. Perfetta come aperitivo, si esalta accanto a antipasti delicati, crudi di pesce (come carpaccio di branzino o tartare di tonno), ostriche e crostacei. Ottima anche con piatti della tradizione lombarda come un risotto allo zafferano, insalate di lago, oppure carni bianche dal gusto tenue. L’Extra Brut accompagna con eleganza anche primi di pasta fresca con condimenti a base di verdure primaverili.

Per coglierne al meglio la freschezza e la complessità aromatica, questa Franciacorta va servita a una temperatura ideale compresa tra 6 e 8°C. Consiglio di utilizzare calici affusolati per esaltare lo sviluppo del perlage e la finezza degli aromi.