Vini Non specificato Terre Bianche - 2023

Recensioni Viniou

Il Terre Bianche 2023 è un vino rosso secco proveniente dalla Liguria, una regione dalla forte identità vitivinicola, anche se non associata alle grandi DOC come in altre zone italiane. Questo vino, prodotto dal castello Terre Bianche, rappresenta bene il carattere ligure: energico, fragrante e fortemente legato al territorio. Pur non avendo specificato il vitigno, è probabile che si tratti di una delle varietà autoctone più diffuse come il Rossese o il Granaccia, tipiche della zona. La vinificazione mira di solito a esaltare la freschezza e la vivacità del frutto; ci si può dunque attendere un colore rubino luminoso, sentori di piccoli frutti rossi come la ciliegia e il lampone, e una lieve speziatura data dall’affinamento in acciaio o in botti grandi di rovere, per mantenere la tipica fragranza del vitigno.

La Liguria presenta un clima mediterraneo mite, mite d’inverno e ventilato, con escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo di profumi nitidi nei vini. Il suolo è prevalentemente calcareo-argilloso nelle zone collinari, ben drenante, e permette alle radici delle viti di svilupparsi in profondità. La storia viticola ligure risale al periodo romano e si è sempre distinta per la produzione artigianale e di qualità, grazie a vigneti spesso terrazzati e lavorati a mano, a causa della conformazione montuosa della regione.

Questo vino rosso secco si presta ad essere abbinato a piatti tipici del territorio, come la cima alla genovese, la torta verde alle erbette o le lasagne al pesto con patate e fagiolini. Da considerare anche in abbinamento con pesce in umido come lo stoccafisso alla ligure, oppure con carni bianche arrosto e formaggi vaccini di media stagionatura. La sua freschezza e vivacità ben si sposa inoltre con focacce rustiche e salumi locali.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 14 e i 16°C, così da apprezzare appieno la sua vivacità aromatica senza perdere la sottile eleganza dei profumi e il giusto equilibrio di freschezza al palato. Si consiglia di aprire la bottiglia pochi minuti prima del servizio per permettere una leggera ossigenazione.