Vini Non specificato Merumalia - Vetus - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Vetus 2021 di Merumalia è un vino rosso italiano proveniente dal Lazio, certificato biologico. Questo assemblaggio si distingue per l’equilibrio e l’espressione autentica dei vitigni locali, anche se la composizione esatta non è specificata. Il millesimo 2021, caratterizzato da una stagione climaticamente regolare con buone escursioni termiche, ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene con attenzione particolare nel rispetto del frutto, enfatizzando carattere e freschezza, probabilmente attraverso fermentazioni spontanee o lieviti indigeni e con un affinamento in acciaio o in botti che non sovrasta il profilo varietale.

Il Lazio è una regione storicamente votata alla viticoltura, favorita dalla vicinanza del mare Tirreno che mitiga le temperature e da suoli di origine vulcanica particolarmente fertili. Questa ricchezza geologica contribuisce a conferire ai vini un carattere minerale e una vibrante acidità. L’area dei Colli Romani, da cui molte cantine come Merumalia traggono ispirazione, vanta una tradizione antica legata sia ai vitigni autoctoni che all’innovazione di cantina.

Questo vino rosso, dal profilo presumibilmente fruttato e speziato, si abbina perfettamente ai piatti della tradizione romana e laziale. Ottimo con abbacchio al forno, saltimbocca alla romana e rigatoni all’amatriciana, sa valorizzare anche formaggi stagionati e salumi locali come la porchetta. Il suo equilibrio lo rende adatto anche a carni bianche saporite o piatti vegetariani robusti, come parmigiana di melanzane.

Per una degustazione ideale si consiglia di servire la Cuvée Vetus 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in bicchiere o in decanter per esaltarne la complessità aromatica e la morbidezza dei tannini.