Vini Non specificato Tellenae - 2019

Recensioni Viniou

Il Tellenae 2019 è un vino bianco demi-sec proveniente dal Lazio, una regione che negli ultimi anni sta vivendo una riscoperta e una valorizzazione delle proprie eccellenze enologiche. Sebbene l’indicazione del vitigno non sia specificata, spesso nella zona si trovano uve autoctone come Malvasia Puntinata, Trebbiano Giallo o anche Grechetto, capaci di esprimere una bella aromaticità sostenuta da una buona freschezza. L’annata 2019 è stata favorevole, con un’estate calda e asciutta, seguita da un settembre dalle notti fresche, che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione aromatica ottimale, mantenendo una bilanciata acidità. La vinificazione in stile demi-sec suggerisce un residuo zuccherino che conferisce rotondità e piacevolezza al sorso, probabilmente ottenuto tramite interruzione della fermentazione o aggiunta di mosto, preservando così anche gli aromi varietali.

Il Lazio, cuore verde dell’Italia centrale, gode di un clima temperato-mediterraneo mitigato dalle brezze marine e dalle alture dei colli vulcanici, particolarmente ricchi di minerali. I suoli vulcanici infatti regalano ai vini una spiccata mineralità e sapidità, rendendoli freschi e versatili. Storicamente, i vini laziali venivano già apprezzati ai tempi dei Romani, e oggi i produttori uniscono la tradizione a tecniche moderne, con particolare attenzione alle espressioni varietali autoctone.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Tellenae 2019 si sposa alla perfezione con piatti della tradizione laziale come i fiori di zucca ripieni, la vignarola o una “coda di rospo alla romana”, così come con formaggi semi-stagionati e carni bianche in preparazioni leggere. Ottimo anche con piatti asiatici leggermente speziati, dove il residuo zuccherino bilancia la nota piccante.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo bianco demi-sec a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare i profumi intensi e la piacevole freschezza, senza penalizzare la morbidezza data dal residuo zuccherino. Consigliata una breve ossigenazione nel calice per apprezzarne al meglio le sfumature aromatiche.