Vini Lazio C.Sale del Giglio - Mater Matuta - 2015

Recensioni Viniou

Il Mater Matuta 2015 del C.Sale del Giglio è una raffinata cuvée prodotta nell’ambito della denominazione Lazio DOC, una delle aree più dinamiche ed emergenti del panorama enologico italiano. Questo vino rosso secco nasce da una sapiente selezione di vitigni tipicamente internazionali come Syrah e Petit Verdot, che crescono egregiamente sui suoli vulcanici e argillosi della Tenuta, situata nell’Agro Pontino. La vendemmia 2015 è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, con una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione vede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, che esalta la complessità aromatica e dona una struttura importante al vino.

La regione del Lazio, spesso associata per tradizione ai vini bianchi e frizzanti dei Castelli Romani, sta vivendo negli ultimi anni una vera e propria rinascita qualitativa, soprattutto per quanto riguarda i vini rossi. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, favorisce la piena maturazione dei grappoli, mentre i suoli di origine vulcanica donano mineralità e profondità ai vini. La presenza storica della viticoltura in questa regione risale all’epoca romana, e oggi le cantine più innovative riescono a valorizzare questa antica eredità combinandola con tecniche moderne di vinificazione.

Sul fronte gastronomico, il Mater Matuta 2015 si presta magnificamente ad accompagnare piatti strutturati e saporiti. Perfetto con carni rosse alla griglia, brasati di manzo, selvaggina e formaggi stagionati, trova nella cucina regionale abbinamenti d’elezione come l’abbacchio al forno con patate o la coda alla vaccinara. L’intensità del vino ne esalta sapori speziati e arrosti importanti.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per apprezzarne al meglio i profumi complessi di frutta scura, spezie e leggere note tostate.