Vini Circeo Cantina Sant'Andrea - Riflessi - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Riflessi 2017 della Cantina Sant’Andrea, proveniente dalla denominazione Circeo DOC nel Lazio, rappresenta un bianco secco di grande personalità. Questo vino nasce da un sapiente assemblaggio di vitigni autoctoni e internazionali, coltivati su terreni ricchi di minerali, che beneficiano della brezza marina e del microclima unico del promontorio del Circeo. Il millesimo 2017, segnato da un’estate calda e asciutta, ha favorito una maturazione ottimale degli acini, conferendo al vino una buona struttura e una piacevole freschezza. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio per esaltare la fragranza e la purezza aromatica delle uve, preservando le note fruttate e floreali tipiche, mentre un breve affinamento sui lieviti dona maggiore complessità al sorso.

La regione del Lazio, e in particolare l’area del Circeo, è caratterizzata da un territorio suggestivo che si affaccia sul mar Tirreno, con terreni sabbiosi e alluvionali che restituiscono ai vini un timbro minerale inconfondibile. La storia vitivinicola di questa zona risale all’epoca romana, ma solo negli ultimi decenni si è assistito a una rinascita qualitativa, grazie all’impegno di cantine come Sant’Andrea nel valorizzare le peculiarità locali. Il clima mediterraneo, con estati calde e venti costanti, garantisce una sanità delle uve ideale e una maturazione lenta che favorisce l’espressione aromatica dei vini bianchi.

Il Circeo Bianco si presta ottimamente ad abbinamenti con piatti di pesce della tradizione laziale, come una zuppa di cozze o vongole, un filetto di orata all’acqua pazza, o semplicemente con crudi di mare e carpacci di pesce. È ideale anche con formaggi freschi e primi piatti a base di verdure, come una pasta con zucchine romanesche e menta.

Per la degustazione, consiglio di servire la Cuvée Riflessi 2017 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da valorizzare la freschezza e le delicate note aromatiche. Si apprezza particolarmente nei primi anni, ma può offrire piacevoli sorprese anche dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.