Vini Non specificato Keber Edi - 2023 - 2023

Recensioni Viniou

Il Edi Keber Cuvée 2023 è un vino bianco secco proveniente dal Friuli-Venezia Giulia, una delle regioni più vocate d'Italia per la produzione di vini bianchi di grande carattere e personalità. Questa cuvée, realizzata secondo i principi della biodinamica, nasce da un assemblaggio sapiente di vitigni friulani tradizionali, anche se la composizione precisa non viene specificata. La vendemmia 2023 si distingue per la sua freschezza, l'espressione aromatica vivace e la mineralità marcata, elementi tipici dei vini di questa zona. La vinificazione avviene nel rispetto del frutto, spesso con fermentazioni spontanee e un uso limitato della solforosa, per preservare la purezza e l'integrità del vino.

Il Friuli-Venezia Giulia, situato nel nord-est dell’Italia, è celebre per i suoi terreni ricchi di minerali e l’influenza benefica dei venti provenienti dalle Alpi Giulie e dal mare Adriatico, che creano escursioni termiche ideali per l’esaltazione dei profumi e della freschezza nei vini. La storia vitivinicola della regione è secolare, fortemente influenzata dalle culture mitteleuropee, che hanno lasciato un segno indelebile nello stile dei vini. I suoli di ponca, tipici delle colline del Collio e delle zone limitrofe, contribuiscono a donare complessità e sapidità inconfondibili.

Questo vino si abbina splendidamente a piatti di pesce freschissimo come carpacci di branzino o tartare di gamberi, primi piatti delicati come risotto alle erbe di campo o gnocchi di ricotta con asparagi, ma sa esaltare anche piatti regionali come la jota (zuppa triestina di crauti e fagioli) o il prosciutto di San Daniele servito con pane casereccio. È eccellente anche con formaggi freschi a pasta molle.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Keber Edi Cuvée 2023 ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da valorizzarne la freschezza, la ricchezza aromatica e la sottile mineralità. Aprire la bottiglia qualche minuto prima della degustazione permetterà al vino di esprimere al meglio la sua complessità.