Vini Venezia Giulia La Bora di Kante - 2008

Recensioni Viniou

La Bora di Kante 2008 è un vino rosso secco proveniente dall’appellazione Venezia Giulia DOC, situata nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, una delle regioni più prestigiose d’Italia per la produzione vitivinicola. Sebbene l’etichetta non precisi il vitigno, nella zona sono frequenti il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Refosco dal Peduncolo Rosso, uve che meglio si esprimono sul particolare territorio carsico. L’annata 2008 regala una trama complessa, grazie a un affinamento che ha arrotondato i tannini e conferito profondità aromatica. La vinificazione, curata nella storica cantina Kante, si distingue per una particolare attenzione alla purezza del frutto e all’eleganza, tipica delle migliori espressioni carsiche, con fermentazione in acciaio e un passaggio in botti di legno per sviluppare complessità e sfumature.

Il Friuli-Venezia Giulia è una regione vitivinicola dal carattere unico, segnata da un clima mite e ventilato grazie alla vicinanza del mare Adriatico e alle fresche correnti provenienti dalle Alpi. Il terroir è caratterizzato da suoli calcarei e ricchi di minerali, che donano ai vini profondità, equilibrio e vivace acidità. La storia vitivinicola locale affonda le radici nell’antichità, arricchita da influenze austriache e slave, contribuendo a una cultura del vino raffinata e cosmopolita.

Per gli abbinamenti, La Bora di Kante 2008 si presta magnificamente a piatti tipici friulani come il prosciutto di San Daniele e il frico, ma esprime tutte le sue qualità anche accanto a stufati di selvaggina, arrosti di maiale o formaggi stagionati come il Montasio. La struttura elegante e la freschezza lo rendono ottimo anche con primi piatti saporiti a base di funghi o ragù.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale breve ossigenazione. In questo modo sprigionerà tutta la ricchezza aromatica maturata negli anni, esaltando le note speziate, fruttate e minerali che ne costituiscono la firma distintiva.