Vini Collio Goriziano Tiare - Collio - 2018

Il vino Tiare Cuvée Collio 2018 è un bianco secco proveniente dalla prestigiosa denominazione Collio Goriziano, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia. La cuvée, come molte produzioni del Collio, si distingue per l'eleganza data dalla sapiente combinazione di varietà tipiche locali e internazionali, anche se il blend specifico non è chiaramente dichiarato. In quest’area, sono spesso presenti uve come Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc e Chardonnay, che contribuiscono a creare bianchi freschi, strutturati e dotati di buona complessità aromatica. Il millesimo 2018 ha vissuto una stagione piuttosto equilibrata, capace di portare vini con acidità vivace e grande purezza espressiva. La vinificazione, presumibilmente in acciaio per conservare freschezza e aromaticità, potrebbe aver previsto anche un breve affinamento sui lieviti per incrementare la struttura e la leggerezza di note minerali.

Il Collio è una delle aree più vocate d'Italia per la produzione di vini bianchi di altissimo livello. Questo territorio collinare al confine con la Slovenia beneficia di un clima mite grazie all'influsso dell’Adriatico e alla protezione delle Alpi Giulie sul confine nord. I suoli sono particolarmente noti per la cosiddetta “ponca”, una marna calcarea ricca di minerali che regala ai vini intensità, eleganza e un tratto minerale ben riconoscibile. La storia vitivinicola di quest’area affonda le radici nei secoli, con una grande attenzione alla valorizzazione delle varietà autoctone e una costante ricerca di qualità.

Questo stile di vino bianco secco si abbina splendidamente a piatti della tradizione friulana come il frico (torta di formaggio e patate), il prosciutto di San Daniele, ma anche con risotti di asparagi, pesci d’acqua dolce o crostacei. Perfetto pure con antipasti di pesce, insalate di mare e formaggi freschi a pasta molle. Le note minerali e la vivace acidità lo rendono ideale anche con piatti più saporiti come il baccalà mantecato.

Si consiglia di degustare il Tiare Cuvée Collio 2018 a una temperatura di servizio di 8-10°C, meglio se in calici di media ampiezza, per poter apprezzare a pieno il corredo aromatico e la freschezza. Se possibile, aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio per favorirne la piena espressività.