Vini Collio Goriziano Edi Keber - 2022

Il Collio Goriziano 2022 di Edi Keber è un vino bianco secco che interpreta con eleganza e autenticità il territorio da cui proviene. Pur non avendo la conferma certa dei vitigni utilizzati, è consuetudine nella zona che i produttori assemblino varietà autoctone come il Friulano, la Malvasia Istriana e la Ribolla Gialla, allo scopo di esprimere appieno la complessità e la tipicità del Collio. La vinificazione, spesso improntata al minimo intervento, tende a privilegiare la freschezza e la mineralità del vino, valorizzando le peculiarità del terroir. Il millesimo 2022 si distingue generalmente per vini vivaci e dotati di grande bevibilità, con profilo aromatico fresco, note floreali e fruttate, e un finale piacevolmente sapido.

Il Collio è una delle regioni vitivinicole più prestigiose del Friuli-Venezia Giulia, situata al confine con la Slovenia. Il clima, mitigato dall’influsso del mare Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie, favorisce maturazioni equilibrate, conferendo ai vini eleganza e freschezza. I suoli, costituiti prevalentemente da marne e arenarie, chiamate localmente “ponca”, arricchiscono i vini di mineralità e struttura. La storia della viticoltura locale è antica, radicata in una tradizione contadina che da sempre valorizza la diversità dei vitigni e la ricchezza del paesaggio collinare.

Questo stile di vino bianco secco e minerale si abbina magnificamente a piatti di pesce come il branzino al forno o il risotto ai frutti di mare. Perfetto anche con antipasti a base di formaggi freschi, prosciutto di San Daniele e piatti regionali come il frico friulano o la trota affumicata. Ottimo come aperitivo raffinato, si presta anche ad accompagnare piatti di verdure grigliate o carni bianche leggere.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Collio Goriziano a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in calici di media ampiezza per esaltare al meglio i suoi profumi e la sua freschezza.