Vini Collio Goriziano Due del Monte - Collio rosso - 2020

Il Due del Monte Collio Rosso 2020 rappresenta una raffinata espressione dei vini rossi del Collio Goriziano, una delle zone più vocate del Friuli-Venezia Giulia. Si tratta di una cuvée, quindi un assemblaggio di più vitigni autoctoni e/o internazionali che variano a seconda dell’annata e delle scelte dell’enologo. Questo tipo di vino si distingue per una veste rubino intensa, aromi che spaziano dai frutti rossi maturi alle leggere note speziate, con una complessità data sia dall’assemblaggio sia dal particolare terroir della zona. In bocca, ci si può attendere una struttura elegante, tannini ben presenti ma fini, e una freschezza tipica del clima del Collio.

La regione del Collio Goriziano è celebre per i suoi dolci pendii e il suolo ricco di ponca, una marna calcarea mista ad arenaria che conferisce ai vini mineralità e longevità. Il clima è influenzato dalle montagne alle spalle e dalla vicinanza dell’Adriatico, creando una perfetta escursione termica tra giorno e notte che favorisce l’espressione aromatica e la conservazione delle acidità. Da secoli questa zona rappresenta un crocevia culturale e vitivinicolo fra Italia e mondo mitteleuropeo, tradizione che si riflette nella finezza e nella complessità dei vini prodotti.

Grazie alla sua struttura e complessità, il Collio Rosso si abbina magnificamente a piatti saporiti: tagliatelle al ragù d’anatra, selvaggina delicata come il capriolo in umido, arrosti di maiale speziati o formaggi stagionati di latte vaccino, come il Montasio. Anche piatti tipici locali, come il frico friulano accompagnato da polenta, esaltano le caratteristiche di questo vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione nel bicchiere o in decanter, per apprezzarne appieno la complessità aromatica e la profondità gustativa.