Vini Collio Goriziano Ronco dei Tassi - Fosarin - 2019

Il Cuvée Fosarin 2019 del Ronco dei Tassi è un raffinato vino bianco secco, espressione del territorio del Collio Goriziano nel Friuli-Venezia Giulia. Anche se la composizione varietale precisa può variare, questo tipo di cuvée locale attinge solitamente alle uve a bacca bianca più rappresentative della zona, come Friulano, Malvasia Istriana, Sauvignon Blanc o Pinot Bianco, regalando nel calice un profilo aromatico complesso tra note floreali, fruttate e lievi sfumature vegetali. La vinificazione generalmente avviene in acciaio per preservare la freschezza e l’immediatezza espressiva del vino, con eventuali brevi soste sui lieviti che arricchiscono struttura e persistenza gustativa.

Il Collio Goriziano è una delle zone vitivinicole più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi di grande eleganza. Il clima è mite, mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie, favorendo una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli, detti “ponca”, sono composti da marne e arenarie di antica origine marina e donano ai vini mineralità, spessore e un'inconfondibile finezza aromatica. La secolare tradizione vinicola locale trova oggi massima espressione in etichette come il Cuvée Fosarin, in grado di coniugare tradizione e modernità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo bianco elegante e strutturato si sposa splendidamente con piatti tipici friulani come il prosciutto San Daniele, i formaggi freschi, i risotti alle erbe aromatiche, ma anche con pesce alla griglia, crostacei o carni bianche delicate. Ottimo anche in accompagnamento a primi piatti con verdure di stagione o a una selezione di antipasti misti.

Si consiglia di degustare il Cuvée Fosarin 2019 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la freschezza minerale. Un vino destinato a chi cerca complessità e identità territoriale nel bicchiere.