Vini Collio Goriziano Borgo del Tiglio - Collio - 2014

Il Collio Goriziano Bianco “Cuvée Collio” 2014 di Borgo del Tiglio rappresenta un’interessante espressione dei bianchi friulani, noti per eleganza e complessità. In questa cuvée, si incontrano diversi vitigni tipici della zona – tra cui potrebbero rientrare varietà internazionali e autoctone come Friulano, Sauvignon, Chardonnay o Malvasia, a seconda della filosofia produttiva dell’azienda che spesso predilige l’assemblaggio per esaltare finezza ed equilibrio. Il 2014 è stata un’annata fresca, caratterizzata da maturazioni più lente che hanno favorito la preservazione di acidità e aromi freschi. La vinificazione, generalmente attenta nella selezione e nella lavorazione delle uve, privilegia la spontaneità e la pulizia espressiva. Maturazione e affinamento possono avvenire sia in acciaio che in legno, a seconda dell’annata e dello stile ricercato dal produttore, dando così vita a un vino dalla grande raffinatezza olfattiva, con sentori fruttati, floreali e, spesso, note minerali.

Il Collio è una delle zone vinicole più rinomate del Friuli-Venezia Giulia, caratterizzata da colline morbide, i cosiddetti “colli”, e da un terreno ricco di marne e arenarie, localmente detto “ponca”. Questo substrato conferisce ai vini una particolare sapidità e struttura. Il clima è temperato, mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie, con buone escursioni termiche che favoriscono la complessità aromatica dei bianchi. Storia e tradizione si intrecciano, facendo del Collio una delle culle dell’enologia italiana, soprattutto per quanto riguarda i vini bianchi.

In abbinamento, questa cuvée bianca di Collio si esprime al meglio con piatti di pesce, sia crudo che cotto, frutti di mare, crostacei e antipasti a base di verdure. Ottimo con la cucina friulana tradizionale, come il prosciutto di San Daniele o piatti a base di erbe spontanee (come la “frittata con sclopit”), oppure con risotti delicati e carni bianche. Per coglierne appieno la complessità, si consiglia di degustare il vino a una temperatura di circa 10-12°C, lasciandolo aprire nel bicchiere per apprezzare tutta la gamma aromatica e la profondità gustativa.