Vini Collio Goriziano Borgo del Tiglio - Rosso della Centa - 2006

Il vino Cuvée Rosso della Centa 2006 di Borgo del Tiglio, proveniente dal Collio Goriziano in Friuli-Venezia Giulia, rappresenta un’eccellenza del territorio, caratterizzata da una produzione attenta e spesso legata alla filosofia dell’assemblaggio di più vitigni autoctoni e internazionali. Considerando che si tratta di una cuvée rossa, è plausibile che questo vino sia il risultato di un’attenta combinazione di varietà tradizionali della zona – come Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc o forse varietà locali – vinificate con grande cura per ottenere una struttura complessa e al tempo stesso elegante. L’annata 2006, particolarmente favorevole nella regione, contribuisce a definire un profilo maturo e strutturato, con una trama tannica ben integrata e note terziarie sviluppate attraverso un affinamento prolungato, probabilmente anche in legno, come vuole la tradizione delle grandi cuvée.

Il Collio Goriziano è una delle zone più vocate del Friuli-Venezia Giulia sia per i vini bianchi che per i rossi. Il clima qui è influenzato sia dalla vicinanza alle Alpi che dalla mitigazione dell’Adriatico: le forti escursioni termiche tra giorno e notte consentono alle uve di sviluppare profumi eleganti e buona acidità, mentre i suoli marnosi e ricchi di minerali conferiscono un’impronta territoriale inconfondibile. La storia del Collio è ricca di tradizioni vitivinicole, con una particolare attenzione alla qualità e all’innovazione, pur nel rispetto della tipicità.

Questo vino rosso, grazie alla sua struttura e complessità, ben si presta ad essere abbinato a piatti importanti della cucina friulana come il frico, brasati di manzo, cinghiale in umido o selvaggina, e formaggi stagionati a pasta dura. Anche piatti internazionali come arrosti di agnello o pietanze a base di funghi porcini possono valorizzare le sue note evolute e il corpo ricco.

Per la degustazione, è consigliabile servire la Cuvée Rosso della Centa a una temperatura di circa 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per permettere l’ossigenazione e l’espressione piena dei suoi aromi complessi. Si consiglia anche di stappare la bottiglia con almeno un’ora di anticipo per coglierne al meglio le sfumature olfattive e gustative.