Vini Collio Goriziano SCHIOPETTO - Rivarossa - 1989

Recensioni Viniou

La Cuvée Rivarossa 1989 del castello Schiopetto rappresenta una delle espressioni più raffinate dei vini bianchi del Collio Goriziano DOC. Quest'annata ormai storica rivela l'arte dell'assemblaggio, in cui diversi vitigni autoctoni – con probabilità friulano, ribolla gialla e tocai friulano, magari con un tocco di pinot grigio o sauvignon blanc – si fondono per comporre un bouquet straordinariamente complesso. Il millesimo 1989 è stato caratterizzato da una stagione equilibrata, che ha permesso alle uve di raggiungere una maturità ottimale, mentre l'attenta vinificazione di Schiopetto si traduce in un bianco secco di grande struttura e profondità, dotato di note evolutive: sentori di frutta gialla matura, mandorla, fiori secchi e delicati accenni minerali al naso, evolvendosi in aromi terziari di miele, cereali e leggera idrocarburea con il tempo.

Il Collio Goriziano si trova nella punta nord-orientale dell’Italia, al confine con la Slovenia, ed è famoso per i suoi suoli denominati “ponca” composti da marne e arenarie, che conferiscono grande mineralità ai vini. Il clima è mitigato dalle brezze dell’Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie: queste condizioni favoriscono una maturazione lenta e profonda delle uve, ideale per vini capaci di grande longevità e complessità aromatica. La regione, ricca di storia e influenze mitteleuropee, vanta una vocazione vinicola che si perde nei secoli.

Per esaltarne la ricchezza e la struttura, la Cuvée Rivarossa 1989 accompagna splendidamente piatti di pesce saporiti come il branzino al forno, crostacei grigliati, ma anche specialità regionali quali il frico friulano o il baccalà alla triestina. Da provare anche con formaggi a pasta semidura medianamente stagionati.

Per la degustazione, consiglierei di servire questo vino a 12-14°C, versandolo in calici ampi che ne valorizzino la complessità dei profumi. Si suggerisce di lasciarlo ossigenare qualche minuto nel bicchiere prima di assaggiarlo, così da liberare tutta la profondità che solo grandi annate sanno offrire.