Vini Colli Orientali del Friuli La Tunella - Col Livius - 2011

La Cuvée Col Livius 2011 de La Tunella rappresenta una delle espressioni più prestigiose dei Colli Orientali del Friuli, una delle zone vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi raffinati e complessi. Trattandosi di una cuvée, è probabile che il vino sia il risultato di un assemblaggio di diverse varietà tipiche del territorio, come il Friulano, la Ribolla Gialla, il Pinot Bianco o il Sauvignon, anche se la composizione esatta può variare secondo la filosofia dell’annata e del produttore. L’annata 2011 suggerisce un vino ormai maturo, in cui le note primarie del frutto si sono mischiate a sentori più evoluti, regalando un bouquet complesso di frutta secca, miele, erbe aromatiche e accenni minerali. La vinificazione, con molta attenzione alla freschezza, punta spesso a preservare la personalità delle uve attraverso fermentazioni a temperatura controllata e un eventuale passaggio in legno solo per strutturare il vino senza coprire la ricchezza aromatica.

I Colli Orientali del Friuli sono caratterizzati da colline dolci e ben esposte, suoli composti di marne e arenarie, e da un microclima fresco e ventilato che favorisce la maturazione lenta e completa delle uve. Questa combinazione di elementi rende i vini bianchi friulani fini, eleganti e longevi. La regione ha una lunga tradizione viticola che risale all’epoca romana ed è oggi celebre per la produzione di bianchi di grande espressione territoriale.

Per valorizzare il carattere raffinato di questa cuvée, si consigliano abbinamenti con piatti a base di pesce, primi piatti delicati, risotti alle erbe o ai frutti di mare, crostacei e carni bianche in salsa leggera. Un perfetto classico locale potrebbe essere il frico friulano in versione leggera o un risotto agli asparagi selvatici.

Si raccomanda di degustare questo vino alla temperatura di 10-12°C, lasciandolo respirare qualche istante nel bicchiere per esprimere tutta la complessità aromatica che l’evoluzione in bottiglia ha saputo regalare a questa prestigiosa etichetta friulana.