Vini Colli Orientali del Friuli Ronchi di Cialla - Ciallabianco - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Ciallabianco 2019 dei Ronchi di Cialla è un raffinato vino bianco secco che esprime al meglio la ricchezza e la complessità del territorio dei Colli Orientali del Friuli. Prodotto da un accurato assemblaggio di vitigni autoctoni friulani, solitamente Predicato, Picolit e Ribolla Gialla, questa cuvée viene lavorata con grande attenzione per esaltare la freschezza naturale, l’eleganza aromatica e la longevità del vino. Il millesimo 2019 brilla per precisione e intensità aromatica: si percepiscono note floreali bianche, agrumi, pesca, erbe di campo e una delicata mineralità. Al palato è equilibrato, con una bella struttura, freschezza vivace e un finale sapido e persistente.

La denominazione Colli Orientali del Friuli si trova in una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi. Qui, il clima è temperato e gode di una particolare combinazione tra l’influsso delle Alpi Giulie e quello delle correnti dell’Adriatico, che assicurano buone escursioni termiche, fondamentali per lo sviluppo aromatico delle uve. I suoli sono composti prevalentemente da marne e arenarie, che conferiscono ai vini una complessità minerale unica. La tradizione vitivinicola della zona è antica e si distingue per la valorizzazione dei vitigni autoctoni, sostenuta da produzioni attente alla qualità e al rispetto della tipicità territoriale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Ciallabianco trova la sua massima espressione con piatti di mare ben strutturati come filetti di orata o branzino, carpacci di pesce crudo, risotti ai frutti di mare e crostacei. Eccellente anche con piatti tipici regionali come il frico friulano o una zuppa di asparagi bianchi. Si adatta perfettamente anche a formaggi freschi o di media stagionatura.

Si consiglia di servire questo vino bianco a una temperatura tra 10 e 12°C, in calici ampi che ne valorizzino la complessità aromatica. Ideale da degustare subito, ma può evolvere positivamente in bottiglia per alcuni anni.