Vini Non specificato Tenuta del Monsignore - 1982

Recensioni Viniou

Il Tenuta del Monsignore 1982 si presenta come un vino rosso secco dal carattere maturo e complesso, risultato di una longevità notevole e di una grande attenzione nella vinificazione. Anche se i dettagli sui vitigni non sono specificati, è probabile che siano coinvolte varietà tipiche dell’Emilia-Romagna come il Sangiovese o magari delle uve autoctone che, nel corso di oltre quarant’anni di affinamento, avranno sviluppato profondità e sfumature rare. La conservazione in jéroboam, ovvero in una bottiglia di grande formato da tre litri, favorisce un’evoluzione più lenta e armoniosa, mantenendo più a lungo la freschezza ed esaltando i profumi terziari come cuoio, spezie dolci, tabacco e sottobosco, accanto a note di frutta rossa matura e confettura.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni vinicole più ricche d’Italia, con una storia millenaria legata alla produzione di vini che spaziano da tipologie frizzanti a grandi rossi di struttura. Il clima moderato, con estati calde e inverni piuttosto miti, trova nei terreni argillosi e calcarei delle condizioni ideali per la coltivazione di uve robuste e aromaticamente ricche. La tradizione vitivinicola è profondamente intrecciata con la cultura gastronomica locale, offrendo vini capaci di accompagnare una delle cucine più famose d’Italia.

Vini rossi così maturi e strutturati richiedono abbinamenti gastronomici all’altezza. Un ottimo compagno sarà un brasato di manzo, un cinghiale in umido o piatti a base di selvaggina. Perfetto anche con i grandi salumi emiliani, come il culatello o la coppa stagionata, oppure con un parmigiano reggiano ben invecchiato, tagliato a scaglie. La nota terrosa e speziata del vino esalterà inoltre piatti di pasta fresca al ragù di carne, lasagne o tortellini emiliani in crema di parmigiano.

Per la degustazione, consiglierei di servire il vino a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere ai suoi aromi evoluti di esprimersi pienamente. Un’esperienza da concedersi con calma e rispetto, celebrando sia la storia del vino che quella dell’Emilia-Romagna.