Spumanti Colli Piacentini Tenuta Villa Tavernago

Recensioni Viniou

Questo vino spumante Brut dei Colli Piacentini prodotto dalla Tenuta Villa Tavernago, presentato in formato magnum, rappresenta un esempio interessante della tradizione enologica dell’Emilia-Romagna. Sebbene il vino sia non millesimato, la provenienza ne garantisce freschezza e vivacità. I vitigni tipici della zona, come l’Ortrugo, la Malvasia di Candia Aromatica o, in minor parte, lo Chardonnay, vengono vinificati con metodo Charmat o Martinotti per esaltare la fragranza aromatica e la spuma fine, caratteristiche peculiari degli spumanti di quest’area. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una fermentazione lenta a bassa temperatura per preservare la componente aromatica e la piacevole acidità tipica dei vigneti piacentini.

La zona dei Colli Piacentini si estende sulla fascia collinare occidentale dell’Emilia-Romagna, tra la Pianura Padana e le prime propaggini dell’Appennino. Questo territorio offre un clima continentale con buone escursioni termiche e suoli ricchi di argilla e calcare: condizioni ideali per ottenere vini di grande bevibilità e freschezza, valorizzati anche dalle brezze che mitigano le giornate più calde. La viticoltura nella regione vanta una storia antichissima, con radici che affondano nell’epoca romana e una continuità tramandata da secoli che ha reso i vini piacentini molto ricercati per la loro autenticità.

Essendo uno spumante Brut, questo vino si presta magnificamente come aperitivo. Si abbina ottimamente a finger food, antipasti a base di salumi tipici piacentini come la coppa o la pancetta, torte salate e insalate classiche. Molto indicato anche su piatti di pesce, crostacei, sushi e carni bianche leggere, valorizzando la freschezza degli ingredienti senza sovrastarli. In perfetto stile regionale, accompagna con grazia i tortelli piacentini ricotta ed erbette, soprattutto nelle versioni delicate.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici a tulipano che permettano di apprezzarne a fondo i profumi fruttati e floreali, nonché la vivacità della spuma.