Vini Colli d'Imola Poderi delle Rocche - Signorello Riserva - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Signorello Riserva 2015 dei Poderi delle Rocche, prodotta nella denominazione Colli d'Imola DOC in Emilia-Romagna, è un vino rosso secco che rappresenta l'espressione elegante e strutturata di questo terroir collinare. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole, garantendo uve perfettamente mature e un equilibrio armonioso tra freschezza e potenza. Il blend selezionato per la cuvée riserva, sebbene non specificato, in questa zona include normalmente varietà autoctone come il Sangiovese, con possibili aggiunte di uve internazionali come Merlot o Cabernet Sauvignon, vinificate con attenzione per estrarre aromi ricchi e tannini morbidi. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione controllata e un affinamento in botti di legno, che dona maggiore profondità e complessità.

La regione dei Colli d'Imola si estende nell'entroterra collinare tra Bologna e Imola; qui, il clima è temperato, con estati calde e inverni moderati, ben mitigato dall'influenza delle correnti appenniniche. I suoli sono ricchi di argilla e calcare, elementi che garantiscono mineralità e struttura ai vini. L’Emilia-Romagna vanta una antica tradizione vitivinicola e la zona degli Imola è da secoli rinomata per rossi intensi, adatti al lungo invecchiamento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Signorello Riserva 2015 si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti. È ideale con arrosti di carne rossa, brasati e selvaggina, ma anche con lasagne alla bolognese e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano. Per una scelta più territoriale, consiglierei l’abbinamento con il castrato al forno, specialità della cucina della zona.

Per la degustazione, suggerisco di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione nel calice o una decantazione, per permettere a tutti i suoi aromi di esprimersi pienamente. In queste condizioni potrete apprezzare al meglio la sua struttura, i profumi di frutta rossa matura, le spezie dolci e le delicate note boisée.