Vini Colli Bolognesi Guidotti - Bologna Rosso - 2023

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La Cuvée Bologna Rosso 2023 del Castello Guidotti è un vino rosso secco prodotto nella rinomata denominazione Colli Bolognesi DOC, in Emilia-Romagna. Questo vino è frutto di un assemblaggio tipico della zona, che prevede generalmente vitigni autoctoni come Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon e a volte Pignoletto nero. Il millesimo 2023 si caratterizza per la freschezza e l’immediatezza, con una vinificazione attenta alla preservazione dell’espressione del frutto, privilegiando le fermentazioni in acciaio e un affinamento breve, per esaltare la vivacità e i profumi primari dei vitigni.

La regione dei Colli Bolognesi si estende sulle dolci colline a sud-ovest di Bologna e gode di un clima temperato, con inverni miti e estati calde, mitigati dalle brezze che risalgono dal vicino Appennino. I suoli sono in prevalenza argillosi con presenza di calcare e sabbie antiche, conferendo ai vini una piacevole struttura, freschezza e una buona mineralità. Storicamente quest’area è vocata alla viticoltura sin dall’epoca romana e offre una grande varietà di stili, grazie al mosaico di microclimi e ai diversi vitigni coltivati.

Questa cuvée rossa dai profumi di frutti di bosco, ciliegia, leggere note speziate e un sorso agile ma strutturato, si abbina perfettamente con piatti tipici della cucina emiliana. Ideale con lasagne alla bolognese, tagliatelle al ragù, arrosti di carne bianca, formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o la mortadella. Per un abbinamento più moderno, può accompagnare anche burger gourmet o carni grigliate.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo vino alla temperatura di 16-18°C, per valorizzare i suoi profumi fruttati e la piacevole freschezza. Si può stappare poco prima del consumo, data la sua natura giovane e fruttata, ideale anche per un consumo nei primi anni dopo la vendemmia.