Vini Non specificato Ettore Sammarco - Selva delle Monache - 2018

La Cuvée Selva delle Monache 2018 della cantina Ettore Sammarco, proveniente dalla Campania, si presenta come un vino rosso di carattere, capace di raccontare il fascino e la complessità di una regione dalla profonda tradizione vitivinicola. Nonostante non siano specificati i vitigni che compongono questo assemblaggio, è plausibile pensare che possa essere realizzato con uve tipiche del territorio, come Aglianico, Piedirosso o altri vitigni locali, spesso usati per creare rossi eleganti e strutturati. L’annata 2018 suggerisce un vino già pronto per essere goduto pienamente, con una maturità raggiunta che ne valorizza il profilo aromatico e la trama tannica. In assenza di dettagli certi sulla vinificazione, si può ipotizzare una lavorazione tradizionale volta a preservare l’autenticità del frutto e l’espressività territoriale.

La Campania è una regione dal clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e precipitazioni concentrate nei mesi più freddi, con estati calde ma mitigate dalla brezza marina. I suoli, spesso di origine vulcanica, regalano ai vini profondità minerale e vivacità. Qui la viticoltura ha radici antiche: la presenza della vite risale all’epoca greca e romana, con una pluralità di vitigni autoctoni e una straordinaria biodiversità. La zona costiera, in particolare, offre condizioni ideali per sviluppare vini ricchi di personalità e dotati di una bella freschezza.

Per valorizzare al meglio la Cuvée Selva delle Monache ti suggerisco abbinamenti con piatti robusti e saporiti della cucina campana: ragù napoletano, lasagne alla napoletana o una pasta al forno con provola affumicata. Ottimo anche con carne alla griglia, cacciagione in umido o formaggi stagionati come il caciocavallo podolico. Se desideri un tocco regionale, puoi provarlo con una parmigiana di melanzane o con un agnello alle erbe aromatiche.

La degustazione di questo vino darà il meglio se servito alla temperatura di 16-18°C, in calici ampi che ne permettano una buona ossigenazione. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio, così da favorire lo sviluppo pieno dei profumi e dei sapori.