Spumanti Non specificato Montesole - Grive

Recensioni Viniou

Montesole Cuvée Grive è uno spumante brut bianco prodotto in Campania, una regione storicamente vocata alla viticoltura grazie al suo suolo vulcanico e al clima mediterraneo. La cuvée non reca indicazione di annata ("non millesimato"), il che suggerisce l’utilizzo di diverse vendemmie per garantire uno stile costante. Sebbene l’uvaggio non sia specificato, è plausibile che siano coinvolti vitigni tipici campani come Falanghina o Greco, impiegati spesso per la produzione di bollicine fresche e fragranti. La vinificazione in spumante brut predilige fermentazioni a temperatura controllata e una seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat, per esaltare freschezza e fruttato, mantenendo una bollicina fine e persistente.

La Campania vanta una lunga storia vitivinicola che risale all’epoca romana e greca, con terreni prevalentemente vulcanici e collinari che conferiscono ai vini mineralità e profondità. Il clima temperato, con inverni miti ed estati calde ma ventilate dalla brezza marina, favorisce la maturazione ottimale delle uve, mentre la forte escursione termica tra giorno e notte aiuta a preservare acidità e aromi. I vigneti spesso sono piantati su pendii che garantiscono un ottimo drenaggio e una buona esposizione al sole.

Perfetto come aperitivo, il Montesole Cuvée Grive si abbina elegantemente a piatti di pesce crudo come carpacci e tartare, crostacei, frittura di paranza o classici antipasti campani come la mozzarella di bufala DOP. Si sposa bene anche con primi piatti leggeri a base di verdure o risotti delicati, ma non disdegna contorni saporiti come verdure grigliate o insalate di mare.

Per apprezzarne al meglio la fragranza e la vivacità, si consiglia di servirlo ben fresco, tra 6 e 8°C. Utilizza calici a tulipano per valorizzare il perlage e cogliere tutte le sfumature aromatiche di questo spumante vivace, espressione genuina delle terre campane.