Vini Roccamonfina Fattoria Pagano - 2021

Recensioni Viniou

Il Roccamonfina DOC 2021 della Fattoria Pagano è un vino rosso secco proveniente da una delle aree vitivinicole più affascinanti della Campania. Generalmente, in questa denominazione si utilizzano varietà tipiche della zona come l’Aglianico e il Piedirosso, capaci di esprimere ricchezza aromatica e grande struttura. L’annata 2021 si distingue per la freschezza e la vivacità, grazie a una stagione caratterizzata da buone escursioni termiche. La vinificazione è tradizionale, con fermentazione in acciaio per preservare la purezza del frutto e, spesso, un affinamento in botti di legno che arricchisce il vino di note speziate e una leggera complessità tannica.

La zona di Roccamonfina sorge a nord della Campania, alle pendici di un antico vulcano ormai spento. Il territorio è caratterizzato da suoli vulcanici, ricchi di minerali, che conferiscono ai vini una straordinaria sapidità e profondità gustativa. Il clima è temperato, con estati calde e asciutte e inverni miti, ben mitigati dalle brezze che provengono dal vicino Mar Tirreno. Questa combinazione di fattori fa sì che i vini di Roccamonfina si distinguano per personalità, eleganza e longevità. Storicamente, la viticoltura in quest’area ha radici antichissime e rappresenta una parte importante dell’identità locale.

Il Roccamonfina rosso della Fattoria Pagano, con la sua struttura decisa e i profumi che spaziano dalla frutta rossa matura alle spezie dolci, trova ottimi abbinamenti con i piatti tipici della Campania. Si sposa magnificamente con carni rosse alla brace, agnello al forno con patate, salsiccia locale, e formaggi stagionati come il pecorino. Da non perdere l’accostamento con la classica genovese napoletana o con una polenta con ragù di cinghiale.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter, per esaltarne la complessità aromatica e la piacevolezza al palato. È un vino che può anche affinare in bottiglia per alcuni anni, sviluppando ulteriori sfumature evolutive.