Recensioni Viniou
La Cuvée Terra d’Eclano 2023 di Quintodecimo è un pregiato rosso che nasce nel cuore dell’Irpinia, in Campania. Questo vino si caratterizza principalmente per l’utilizzo dell’Aglianico, vitigno principe della zona, spesso vinificato in purezza oppure accompagnato da piccole percentuali di altre varietà autoctone, secondo la filosofia della cantina. Il millesimo 2023 si preannuncia fresco e vibrante, con un profilo aromatico che ricorda i frutti di bosco maturi, la ciliegia sotto spirito, le spezie dolci e note balsamiche, tipiche del lungo affinamento sia in botti di legno che in acciaio, come da tradizione Quintodecimo. Al palato esprime struttura, eleganza e un tannino ben bilanciato da una spinta acida vivace, rendendolo perfetto anche per un virtuosismo di invecchiamento.
L’Irpinia è un territorio ricco di storia e biodiversità, caratterizzato da un clima continentale con forti escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve. I suoli sono di origine vulcanica e argillosa, conferendo ai vini profondità e una mineralità riconoscibile. La regione vanta una tradizione vitivinicola antichissima, risalente agli Antichi Romani, ed è oggi una delle zone più rinomate per la produzione di rossi longevi e complessi, soprattutto grazie all’Aglianico, considerato uno dei grandi vitigni italiani.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Terra d’Eclano è perfetta con piatti di carne rossa alla griglia, brasati e arrosti, oppure con selvaggina come il cinghiale in umido tipico dell’Appennino campano. Ottimo anche l’abbinamento con i formaggi stagionati del territorio, come il pecorino irpino o il caciocavallo podolico. Se desideri esplorare la cucina regionale, provalo con la lasagna napoletana o il ragù di salsiccia.
Per una degustazione ideale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per consentirgli di esprimere al meglio il suo bouquet complesso e avvolgente.
