Vini Irpinia Quintodecimo - Terra d'Eclano - 2021

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Il Quintodecimo Terra d’Eclano 2021 è un vino rosso secco di grande fascino, prodotto nella prestigiosa denominazione Irpinia DOC, nel cuore della Campania. La cuvée è frutto dell’unione prevalentemente di uve Aglianico, varietà autoctona che regala vini profondi, longevi ed eleganti. Il millesimo 2021 si distingue per una vendemmia regolare e condizioni climatiche favorevoli, capaci di esaltare l’equilibrio tra struttura, freschezza e ricchezza aromatica. La vinificazione riflette una cura meticolosa: fermentazione controllata, macerazione prolungata per estrarre colore e tannini nobili, poi affinamento in legni pregiati che arrotondano il vino senza mai sopraffare il frutto.

La Campania, in particolare l’Irpinia, è una delle regioni più affascinanti del panorama vitivinicolo italiano. Qui il clima è continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, e le vigne si adagiano su suoli ricchi di minerali e ceneri vulcaniche. Questo terroir unico dona ai vini complessità, intensità e una spiccata longevità, mentre la tradizione vitivinicola locale, tramandata di generazione in generazione, si fonde oggi con un approccio moderno e sofisticato alla vinificazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Quintodecimo Terra d’Eclano si esprime al meglio con piatti strutturati e saporiti: carni rosse brasate o alla griglia, agnello al forno con erbe mediterranee, arrosti di cacciagione e formaggi stagionati dal carattere deciso. Da provare anche con piatti tipici campani come il ragù napoletano o la lasagna alla napoletana, dove l’acidità e la tannicità del vino bilanciano perfettamente la ricchezza del piatto.

Per apprezzare appieno le sue qualità, è consigliabile servire questo Irpinia DOC a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, così da lasciar emergere i suoi profumi intensi e la sua tessitura vellutata.