Il Taurasi 2006 di Feudi di San Gregorio rappresenta una delle espressioni più affascinanti dei grandi vini rossi campani. Prodotto nell’omonima denominazione, è un vino che trova la sua forza nella profondità e nella complessità che il territorio sa regalare. Anche se la varietà utilizzata non è esplicitamente indicata, è consuetudine che il Taurasi sia ottenuto principalmente, se non esclusivamente, dal vitigno Aglianico, noto per regalare vini strutturati, longevi e profondamente legati al territorio. L’annata 2006, ormai ben evoluta, promette una complessità aromatica notevole, con profumi che possono spaziare dalla ciliegia matura alle spezie, dal tabacco al cuoio, con possibili sentori terziari tipici dell’invecchiamento.
La regione della Campania, e in particolare la zona di Taurasi, è caratterizzata da un clima continentale, con significative escursioni termiche tra giorno e notte, e suoli di origine vulcanica ricchi di minerali e argilla. Questo terroir conferisce ai vini eleganza, acidità e tannini solidi, elementi fondamentali per la longevità e la personalità del Taurasi. La denominazione stessa ha una lunga storia ed è considerata una delle aree vitivinicole più prestigiose del Sud Italia.
Il Taurasi di questa tipologia si sposa magnificamente con piatti ricchi e strutturati. È ideale in abbinamento a brasati di carne rossa, selvaggina in salmì, agnello al forno con erbe aromatiche, oppure piatti tipici campani come la genovese o uno stufato di cinghiale. Anche i formaggi stagionati e ben saporiti, come il pecorino irpino, mettono in risalto la complessità del vino.
Per valorizzare al meglio le sue qualità, si consiglia di stappare la bottiglia e lasciarla respirare almeno un’ora prima della degustazione. La temperatura di servizio ottimale si colloca tra i 16 e i 18°C, così da esaltare sia la ricchezza aromatica sia l’equilibrio dei tannini.
