Il Taurasi DOC 2018 di Feudi di San Gregorio è una delle migliori espressioni del vitigno autoctono Aglianico, spesso definito il “Barolo del Sud” per la sua struttura e longevità. Prodotto esclusivamente con uve Aglianico provenienti da vigneti selezionati sui terreni vulcanici dell’Irpinia, questo vino è il risultato di una vinificazione tradizionale con lunghe macerazioni e un affinamento in botti di rovere che ne esalta la complessità aromatica e ne ammorbidisce i tannini. Il colore è un fitto rosso rubino con riflessi granati. Al naso si sentono intensi profumi di frutta rossa matura, ciliegie sotto spirito, prugna, note speziate, tabacco e una sottile sfumatura balsamica. In bocca è strutturato, elegante, con tannini potenti ma ben integrati, una bella freschezza e un finale molto persistente.
La regione di produzione, la Campania, in particolare la zona dell’Irpinia intorno ad Avellino, gode di un clima tipicamente continentale, mitigato dall’altitudine e dalla presenza dell’Appennino. I suoli vulcanici ricchi di minerali conferiscono all’Aglianico grande personalità e longevità. Il Taurasi è uno dei pochi vini del Sud Italia ad avere la DOCG e rappresenta la massima espressione enologica della Campania, con una storia plurimillenaria legata già agli antichi Romani.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti strutturati e ricchi di sapore. Ideale con carni rosse alla brace, selvaggina, brasati e arrosti importanti. Ottimo con i piatti tipici campani come l’agnello alla cacciatora, il capretto al forno con patate, i ragù corposi e i formaggi stagionati come il pecorino di Carmasciano.
Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e la sua struttura, si consiglia di servire il Taurasi a una temperatura compresa tra 18 e 19°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno un’ora per favorire l’ossigenazione e la piena espressione dei suoi profumi intensi.
