Questo Taurasi 2019 di Feudi di San Gregorio è prodotto nel cuore della Campania, utilizzando esclusivamente uve Aglianico, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi d’Italia. Il millesimo 2019 è caratterizzato da una vinificazione attenta che esalta la potente struttura di questo vino, con affinamento tradizionalmente in botti di legno per domare i tannini e regalare eleganza e profondità. Il colore è intenso, quasi impenetrabile, e al naso si percepiscono note di frutti di bosco maturi, prugna, vaniglia, spezie dolci e leggere sensazioni tostate. In bocca è robusto, con tannini setosi ma ancora vibranti, dotato di una persistenza notevole e un finale che richiama il cioccolato amaro e la liquirizia.
Il Taurasi nasce nell’omonima denominazione dell’Irpinia, una regione interna della Campania famosa per i suoi suoli vulcanici e un microclima particolare: l’altitudine elevata e le escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta dell’Aglianico, conferendo freschezza, complessità aromatica e grande capacità di invecchiamento ai vini. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici già in epoca romana e oggi il Taurasi DOCG rappresenta una delle massime espressioni dell’enologia del Sud Italia.
Data la spiccata struttura e l’intensità aromatica di questo vino, il Taurasi 2019 si abbina alla perfezione con piatti ricchi e corposi: arrosti di agnello, cacciagione in umido, brasati di manzo o spezzatino. Ottimo anche con piatti tipici della cucina campana come il ragù napoletano, formaggi stagionati tipo il pecorino locale e salumi di carattere.
Per una degustazione ideale si consiglia di aprirlo almeno un’ora prima e servirlo a una temperatura di 18 °C, utilizzando calici ampi che possano esaltare la grande complessità aromatica di questo magnifico Taurasi.
