Recensioni Viniou
Il Montepulciano d'Abruzzo DOC "Cuvée Ilico" 2022 della cantina Illuminati è un vino rosso secco che esprime l'anima autentica dell’Abruzzo. Ottenuto esclusivamente da uve Montepulciano, questo vino nasce da vigneti situati collinari, con suoli argillosi-calcarei che conferiscono struttura e complessità. La vinificazione prevede una macerazione a temperatura controllata e un affinamento che può comprendere sia l’acciaio che un breve passaggio in legno, con l’intento di esaltare i sentori varietali senza appesantire il profilo aromatico. Il risultato è una cuvée dal colore rubino intenso, con profumi di frutti rossi maturi, ciliegia, prugna, leggere note speziate e un tocco erbaceo caratteristico del vitigno.
L’Abruzzo è una regione vitivinicola situata tra l’Appennino e il mare Adriatico, caratterizzata da un clima continentale mitigato dalle brezze marine. Questa particolare esposizione, unita a suoli prevalentemente argillo-calcarei e a una tradizione vinicola antichissima che affonda le radici in epoca romana, consente di ottenere vini dalla notevole freschezza, struttura e capacità di invecchiamento. Illuminati rappresenta una delle aziende storiche della zona, capace di unire innovazione e rispetto della tradizione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Montepulciano d'Abruzzo "Cuvée Ilico" manifesta la sua versatilità accostandosi splendidamente a piatti regionali come le famose "maccheroni alla chitarra" con ragù di agnello o il timballo abruzzese. Ottimo anche con carni rosse alla brace, formaggi stagionati e salumi tipici come la ventricina. Per chi ama sapori decisi, può accompagnare anche stufati e arrosti speziati.
Per esaltare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di servire questo Montepulciano d’Abruzzo a una temperatura di circa 16-18°C, dopo una breve aerazione o decantazione, così da permettere al bouquet aromatico di aprirsi e offrire tutto il suo potenziale durante la degustazione.
