Recensioni Viniou
Il Montepulciano d'Abruzzo DOC “ILICO” 2021 della cantina Illuminati rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno Montepulciano, coltivato nelle colline abruzzesi. Il millesimo 2021 si distingue per la freschezza e la vivacità del frutto, grazie a un'annata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, capaci di esaltare sia la ricchezza aromatica che l’equilibrio in bocca. La vinificazione tradizionale, che prevede una macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, regala al calice un colore rubino intenso e riflessi violacei. Il profilo aromatico evidenzia note di ciliegia matura, prugna secca, leggere sfumature speziate e un tocco di liquirizia, mentre al palato il tannino è morbido e la chiusura persistente.
La regione degli Abruzzi è storicamente vocata alla produzione vinicola, grazie a un clima mediterraneo temperato mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico e dalla presenza dei massicci appenninici. I suoli variabili, tra argille calcaree e marne, favoriscono la maturazione ottimale del Montepulciano, regalando vini profondi, strutturati e dalla spiccata identità territoriale. La storia vitivinicola degli Abruzzi si perde nei secoli, e le cantine come Illuminati valorizzano con passione questa tradizione, proponendo vini capaci di raccontare il territorio con autenticità.
Il Montepulciano ILICO si abbina magnificamente con piatti tipici della cucina abruzzese come le arrosticini di agnello, le lasagne al ragù di carne o un timballo di pasta. Perfetto anche con salumi stagionati, formaggi a media stagionatura e brasati. Per chi ama i sapori semplici, suggerisco di gustarlo anche con una pizza rustica o una focaccia arricchita con prosciutto e pecorino.
Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche e gustative, consiglio di servire questo Montepulciano d’Abruzzo ILICO 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari aprendo la bottiglia mezz’ora prima della degustazione per favorirne l’ossigenazione e l’espressione dei profumi secondari.
