Recensioni Viniou
Il Montepulciano d'Abruzzo DOC "Cuvée Ilico" 2020 della cantina Illuminati è un vino rosso secco, espressione autentica della tradizione abruzzese. Ottenuto da uve Montepulciano in purezza, questo vino nasce da vigneti situati sulle colline argillose e calcaree della regione, caratterizzate da una buona esposizione al sole e da un microclima favorevole che conferisce equilibrio e intensità aromatica alle uve. La vinificazione avviene con una fermentazione classica in acciaio e una breve maturazione, spesso in grandi botti di rovere, per esaltare la vivacità del frutto mantenendo una buona freschezza.
La regione Abruzzo, racchiusa tra la catena appenninica e il mar Adriatico, gode di un clima temperato, con escursioni termiche che permettono un’ottima maturazione delle uve e una lentezza che regala vini di struttura ma sempre dotati di una certa acidità. I suoli misti, dove l’argilla si alterna a zone calcaree e sabbiose, contribuiscono a dare complessità aromatica e tannini setosi ai migliori Montepulciano d’Abruzzo. La storia vinicola dell'Abruzzo è antica e radicata, capace di unire innovazione e rispetto della tradizione, elementi che la cantina Illuminati interpreta con grande maestria.
Il Cuvée Ilico si presenta con un colore rosso rubino intenso e vivi riflessi violacei. Al naso spiccano sentori di frutta rossa matura, ciliegia, prugna, accompagnati a leggere note speziate e sfumature balsamiche. In bocca è equilibrato, morbido, con un tannino setoso che lo rende estremamente versatile negli abbinamenti. Perfetto con piatti robusti come arrosticini d’agnello, formaggi semi-stagionati come il pecorino abruzzese, pasta alla chitarra con ragù e costate di manzo. Si accorda bene anche con salumi tipici della regione.
Il consiglio per la degustazione: servire questo Montepulciano d’Abruzzo a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter se possibile per far respirare il vino e sviluppare tutta la sua ampiezza aromatica. Buona degustazione!
