Recensioni Viniou
Il vino Cuvée Custera 1999 del castello Ceuso è un esemplare affascinante proveniente dalla splendida regione vinicola della Sicilia. Questa cuvée, essenzialmente un blend, rappresenta l'anima dei vitigni autoctoni e internazionali sapientemente assemblati. Il suo carattere offre una maturità intrigante grazie alla vendemmia del 1999, anno che ha regalato a molti vini una struttura complessa e una profondità aromatica notevole. La vinificazione di questo rosso si traduce in un'eleganza e una ricchezza di sapori, supportata da un'attenta gestione del vigneto e della cantina.
La Sicilia, con il suo clima mediterraneo dalle estati calde e secche e inverni miti, è un terreno fertile per la coltivazione delle viti. I suoi terreni sono prevalentemente vulcanici, contribuendo alla mineralità e alla singolare complessità dei vini della regione. La storia enologica dell'isola è ricca di influenze culturali che spaziano dai Greci agli Arabi, amalgamandosi nel tempo per creare stili di vino unici.
Per abbinare al meglio questo Cuvée Custera, si consiglia di esplorare sapori forti e decisi. In tavola, si sposerebbe magnificamente con piatti tradizionali siciliani come la Caponata, l'agnello arrosto o una pasta alla Norma. La ricchezza del vino complementa perfettamente questi piatti, elevandone ogni sapore.
Per quanto riguarda la degustazione, il Cuvée Custera si esprime al meglio se servito a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Ciò consente al bouquet aromatico di emergere pienamente, rivelando le note fruttate, speziate e terrose che caratterizzano questo splendido vino siciliano. Si consiglia di decantarlo poco prima del servizio per permettere all'ossigeno di far evolvere ulteriormente i suoi profumi e sapori complessi.
