Recensioni Viniou
La Cuvée Custera di Ceuso del 1995 è un vino rosso siciliano di notevole carattere. Questo blend, proveniente dall'affascinante terroir siciliano, combina probabilmente uve autoctone e internazionali, risultando in un vino complesso e interessante. Il millesimo 1995 ha goduto di condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso alle uve di maturare in modo ottimale. La vinificazione tradizionale in Sicilia, con una possibile maturazione in botti di rovere, arricchisce questo vino di note speziate e di struttura.
La Sicilia, la più grande isola del Mediterraneo, vanta una storia vinicola millenaria grazie al suo clima caldo e soleggiato, mitigato dai venti marini, che crea le condizioni ideali per la viticoltura. I terreni sono spesso vulcanici e ricchi di minerali, particolarmente adatti alla coltivazione delle viti, conferendo ai vini una bella complessità e mineralità. La tradizione vinicola siciliana è anche arricchita da una varietà di vitigni autoctoni e internazionali, risultato della lunga storia di dominazioni e commerci dell'isola.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Custera del 1995 si presta perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Da provare con piatti tipici siciliani come il 'coniglio alla siciliana' o 'agnello al forno con erbe aromatiche'. Anche formaggi stagionati, come il pecorino siciliano, sono compagni ideali. La struttura del vino si sposa bene con carni rosse grigliate o stufate.
Per apprezzare appieno questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C. Un'adeguata ossigenazione, ottenuta tramite decantazione, permetterà di sprigionare tutta la complessità aromatica e gustativa che questo vino maturo e prestigioso è in grado di offrire.
