Vini Lazio Cantina Le Macchie - Il Cerqueto - 2022

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Il Cerqueto 2022 della Cantina Le Macchie è un vino rosso secco prodotto nella regione del Lazio, sotto la denominazione Lazio IGT. Si tratta di una cuvée il cui assemblaggio può variare a seconda delle annate, esprimendo sempre i vitigni tipici del territorio. Il millesimo 2022 è stato caratterizzato da un andamento climatico favorevole, con maturazioni ottimali delle uve che si riflettono in un profilo aromatico intenso e una struttura ben equilibrata. La vinificazione privilegia la valorizzazione del frutto e delle peculiarità varietali, con macerazione sulle bucce e affinamento in acciaio o eventualmente in legno, per esaltare freschezza e bevibilità.

Il Lazio, con la sua storia antichissima legata sia agli Etruschi che ai Romani, offre una grande varietà di paesaggi vitivinicoli. La zona interna, dove si trova la Cantina Le Macchie, gode di un clima temperato con buone escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per la coltivazione dell’uva rossa. I suoli, generalmente di matrice vulcanica, conferiscono ai vini mineralità e profondità aromatica, elementi distintivi e riconoscibili nei vini della regione.

Per esaltare le caratteristiche fresche e fruttate del Cerqueto, si consigliano abbinamenti con carni bianche arrosto, agnello alla scottadito e piatti della tradizione romana come la coda alla vaccinara o una classica amatriciana. Ottimo anche con formaggi stagionati dal sapore deciso, salumi locali e zuppe rustiche.

La degustazione ideale di questo rosso si svolge a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C, dopo un breve periodo di ossigenazione nel bicchiere o in una caraffa. Si consiglia l’utilizzo di calici di media ampiezza per meglio valorizzare i profumi e la morbidezza del vino. Un vino versatile, capace di accompagnare con eleganza la cucina italiana autentica e conviviale.