Vini Torgiano Lungarotti - Rubesco - 1986

Il Rubesco di Lungarotti, nella denominazione Torgiano, rappresenta uno dei vini simbolo dell’Umbria e uno dei primi grandi rossi italiani moderni. L’annata 1986, fra le più intriganti per i vini longevi dell’Italia centrale, promette una complessità notevole sia al naso che al palato. Sebbene il blend preciso possa variare, di solito la cuvée Rubesco si fonda su vitigni autoctoni come il Sangiovese, eventualmente accompagnato da altri complementari a bacca rossa tipici della zona. La vinificazione avviene tradizionalmente in botti di rovere, con un affinamento prolungato che garantisce struttura e capacità evolutiva.

Torgiano è un piccolo gioiello tra Perugia e Deruta, con una storia vitivinicola antica già valorizzata dagli Etruschi e dai Romani. Il clima qui è tipicamente continentale, con estati calde e inverni freddi, fattori che favoriscono la maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli argillosi con presenza di sabbie e calcare donano ai vini una spiccata eleganza, profondità e potenziale d’invecchiamento. Proprio questa combinazione di clima e terreno conferisce al Rubesco la sua inconfondibile impronta: eleganza, finezza tannica, aromi maturi e una freschezza balsamica sottile anche dopo tanti anni.

Il Rubesco offre il meglio di sé con i piatti tipici umbri: ottimo con stufati di carne, cacciagione (cinghiale o lepre), arrosti, oppure con il tradizionale “torcolo” di carne accompagnato da contorni rustici. Castagne, funghi porcini e pecorino stagionato sono anch’essi abbinamenti d’elezione. Il vino è perfetto anche con cucina internazionale ricca e saporita, come brasati e formaggi a lunga stagionatura.

Questa bottiglia, data l’età, richiede una particolare attenzione all’apertura: consigliamo di farla ossigenare dopo una delicata decantazione, così da permettere al bouquet di esprimere tutta la sua complessità. Servire a una temperatura compresa tra 17 e 18°C per apprezzare appieno le sue sfumature terziarie e la profondità che solo i grandi rossi evoluti sanno trasmettere.