Vini Montefalco Arnaldo-Caprai - Montefalco Rosso Riserva - 2021

Recensioni Viniou

Il Montefalco Rosso Riserva 2021 della cantina Arnaldo Caprai è una cuvée di grande carattere, tipica espressione della tradizione umbra. Questo vino rosso nasce dall’assemblaggio di Sangiovese, Sagrantino e, in percentuale minore, Merlot e talvolta altri vitigni autoctoni, che insieme conferiscono un profilo aromatico unico. Il millesimo 2021, grazie a un’annata equilibrata, regala struttura, freschezza e tannini ben integrati. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che esalta le note di frutti rossi maturi, speziature e un sottofondo balsamico. In bocca, questo Montefalco Rosso Riserva offre complessità, ricchezza ed una piacevole persistenza.

L’Umbria, e in particolare la zona di Montefalco, gode di un clima temperato con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. I suoli argilloso-calcarei della zona contribuiscono alla struttura e al carattere deciso del vino. La storia vinicola di Montefalco affonda le radici nel Medioevo, rendendolo uno dei territori più affascinanti e vocati d’Italia per i rossi di personalità e longevità. La cantina Arnaldo Caprai è uno dei simboli della rinascita qualitativa della denominazione, capace di esprimere vini intensi e profondi.

Per apprezzare al meglio questo Montefalco Rosso Riserva, si consigliano abbinamenti con piatti ricchi e saporiti: uno stufato di cinghiale alle erbe, una faraona arrosto con tartufo nero di Norcia, oppure un tagliere di formaggi stagionati locali come il pecorino umbro. Anche le paste al ragù di carne o i legumi umbri in casseruola esaltano la struttura del vino e smorzano i tannini potenti del Sagrantino.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Montefalco Rosso Riserva a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo fatto ossigenare in caraffa per almeno mezz’ora, così da coglierne tutta la complessità aromatica e la setosità al palato.