Il Montefalco Rosso 2019 di Arnaldo Caprai è una splendida espressione del patrimonio enologico umbro, ottenuta principalmente da Sangiovese, con l'aggiunta di Sagrantino e una piccola percentuale di Merlot. Il millesimo 2019 si distingue per equilibrio tra struttura e freschezza, grazie anche a una stagione vegetativa regolare che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. Dopo una fermentazione tradizionale in acciaio, il vino affina per diversi mesi in botti di legno, sviluppando un profilo aromatico complesso, con note di frutti rossi maturi, spezie, sottobosco e sentori tostati.
La regione dell’Umbria, e in particolare la zona di Montefalco, gode di un clima continentale caratterizzato da estati calde e inverni freddi, insieme a una buona escursione termica che favorisce la concentrazione aromatica nei vini. I suoli sono ricchi di argille e calcari, conferendo ai rossi locali struttura, profondità e un'elegante trama tannica. Montefalco è una delle culle della viticoltura umbra, con una storia che risale all’epoca etrusca e una grande tradizione nella produzione di vini longevi e di carattere.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Montefalco Rosso si presta a piatti ricchi e succulenti. Perfetto con carni rosse alla brace, arrosti di agnello o maiale, selvaggina in umido e cacciagione. Da provare con specialità regionali come gli strangozzi al ragù di cinghiale o la porchetta umbra. Interessante anche l'abbinamento con formaggi stagionati a pasta dura.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura tra 16 e 18°C, magari aprendo la bottiglia una mezz’ora prima per permettere ai profumi di esprimersi appieno. In bocca risulterà potente ma equilibrato, ideale per accompagnare una cena importante o momenti di convivialità autentica.
