L’Amarone della Valpolicella Cuvée Costasera 2017 di Masi è un vino rosso secco di grande struttura e complessità, prodotto nella storica regione vinicola della Valpolicella, in Veneto. Questa cuvée nasce principalmente dai vitigni autoctoni Corvina, Rondinella e Molinara, i quali, dopo la vendemmia, subiscono il tradizionale processo dell’appassimento, durante il quale le uve vengono lasciate a riposare su graticci per diversi mesi. Il risultato è una concentrazione degli zuccheri e delle sostanze aromatiche, che conferisce al vino una ricchezza gustativa inconfondibile. Il millesimo 2017 si distingue per un equilibrio elegante tra potenza alcolica, tannini morbidi ed aromi di frutta matura, spezie dolci, tabacco e cacao, sottolineati da una piacevole nota di ciliegia sotto spirito tipica del territorio.
La Valpolicella è una delle zone vitivinicole più celebri d’Italia, situata tra il Lago di Garda e la città di Verona. Il suo microclima, temperato dalle correnti lacustri e protetto dai monti Lessini, è ideale per la coltivazione delle varietà indigene. I suoli sono composti prevalentemente da calcare e basalto, elementi che favoriscono una buona mineralità ed eleganza nei vini. La tradizione vinicola di questa zona risale all’epoca romana, e l’Amarone si distingue per essere una delle espressioni più raffinate e ricercate, nata dall’incontro tra antiche tecniche e innovazione enologica.
Per valorizzare l’Amarone Cuvée Costasera, si consiglia di abbinarlo a piatti ricchi e strutturati come brasati di manzo, selvaggina in salmì, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Anche la cucina tipica veronese, come il risotto all’Amarone o la pastisada de caval, si sposa perfettamente con la profondità e l’intensità di questo vino.
Per la degustazione, è preferibile aprire la bottiglia con qualche ora di anticipo, o decantarla per esaltare l’ampio bouquet aromatico. La temperatura ideale di servizio è di 18-20°C, così da permettere al vino di esprimere appieno tutta la sua complessità e rotondità.
