Vini Valpolicella Ripasso Il Pianeto - Grandi Vigne - 2022

Recensioni Viniou

Il Pianeto Valpolicella Ripasso DOC 2022 è un vino rosso secco che nasce dall’affascinante tradizione enologica veneta, frutto della sapiente tecnica del “ripasso”. Questa cuvée Grandi Vigne è ottenuta da un blend di uve autoctone, tipicamente Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano nei vigneti collinari della Valpolicella. Il millesimo 2022 si distingue per una vinificazione che prevede una prima fermentazione sulle bucce seguita dal celebre “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone, che regala al vino maggiore struttura, profondità e piacevolezza aromatica. Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, aromi di ciliegia matura, prugna, spezie dolci e leggero accenno di cacao: al sorso avvolge il palato con tannini setosi, buona freschezza e un finale persistente.

La regione della Valpolicella, incastonata tra Verona e il Lago di Garda, è celebre per il suo clima mite influenzato dalla vicinanza dei monti Lessini e dalle brezze del Garda. I suoli, prevalentemente calcareo-argillosi, favoriscono la maturazione ideale delle uve, mentre i pendii collinari garantiscono il drenaggio necessario e l’esposizione perfetta al sole. La storia di questo territorio vanta una tradizione vitivinicola millenaria, che trova nel Ripasso una delle espressioni più identitarie e apprezzate per struttura e bevibilità.

In abbinamento, il Valpolicella Ripasso si esalta con piatti tipici della cucina veronese come brasato all’Amarone, tagliatelle al ragù di lepre, polenta e funghi, ma anche con arrosti di carne rossa, spezzatini e formaggi stagionati come il Monte Veronese. Ottimo anche con selezioni di salumi tipici e preparazioni a base di selvaggina.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire Il Pianeto Valpolicella Ripasso DOC 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciando respirare il vino qualche minuto dopo l’apertura per favorirne la piena espressione aromatica.