Vini Non specificato Perazzeta - 11-23 - 2017

Il Perazzeta Cuvée 11-23 2017 è un vino rosso secco proveniente dalla Toscana, una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia. Nonostante le informazioni sui vitigni utilizzati non siano specificate, il nome “Cuvée” lascia pensare a un assemblaggio di diverse varietà, scelta spesso volta a creare un equilibrio armonioso tra struttura, freschezza e complessità aromatica, tipica delle migliori espressioni toscane. Il millesimo 2017 si distingue per le condizioni climatiche calde e asciutte che, generalmente, regalano ai vini colore intenso, tannini maturi e note olfattive profonde, con accenti di frutta matura e leggere sfumature speziate, soprattutto per i rossi di questa zona.

La Toscana gode di un clima mediterraneo con escursioni termiche marcate tra giorno e notte che favoriscono una lenta maturazione delle uve, incentivando lo sviluppo di aromi complessi e una buona acidità. I suoli sono estremamente vari: dalle argille alle sabbie, fino ai galestrosi, ognuno conferendo al vino una personalità ben definita. La regione ha una storia vinicola millenaria e rappresenta una delle patrie del vino italiano, nota tanto per i blasonati Supertuscan quanto per le interpretazioni più tradizionali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, vista la probabile struttura di un rosso toscano di questa tipologia, il vino si accompagna perfettamente a piatti saporiti come la bistecca alla fiorentina, l’agnello al forno con erbe aromatiche, o salumi e formaggi stagionati tipici della regione come il pecorino toscano. Anche primi piatti ricchi al ragù di cinghiale o funghi rappresentano un bel connubio.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C, permettendo così alle sue componenti aromatiche e ai tannini di esprimersi al meglio. Un breve passaggio in decanter, soprattutto se il vino è stato conservato in cantina diversi anni, può esaltarne ulteriormente complessità ed eleganza.