Recensioni Viniou
Il Maestro Raro 2016 di Fèlsina è un Cabernet Sauvignon in purezza, espressione brillante e raffinata della Toscana moderna. Proveniente da vigneti selezionati con terreni ricchi di alberese e galestro, situati nel cuore delle Crete Senesi, questo vino nasce da una vendemmia meticolosa in un’annata equilibrata e generosa. Il processo di vinificazione prevede fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento in barrique di rovere francese per circa 18-20 mesi e successivo riposo in bottiglia, permettendo lo sviluppo di aromi complessi e una struttura robusta.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia, caratterizzata da un clima mediterraneo con influssi continentali, grazie alla presenza delle colline che mitigano le temperature. I suoli calcarei conferiscono mineralità e finezza ai vini. Fèlsina, situata nei pressi di Castelnuovo Berardenga, è sinonimo di qualità, dedizione e rispetto per il territorio, contribuendo a valorizzare la zona con vini dal grande carattere e potenziale di invecchiamento.
Il Maestro Raro 2016, con il suo bouquet intenso di frutti neri maturi, spezie dolci, note erbacee e un tocco balsamico, si presta ad abbinamenti gastronomici articolati. Si sposa magnificamente con arrosti di carne rossa, selvaggina come cinghiale in umido, o un classico peposo toscano. Ottimi anche gli abbinamenti con formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano e piatti strutturati di cucina internazionale, come filetto alla Wellington o anatra laccata.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Maestro Raro a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo aver lasciato respirare il vino per almeno un’ora. Questo permetterà di cogliere al meglio la profondità aromatica e l’eleganza dei tannini, esaltando tutta la straordinaria personalità di questo grande rosso toscano.
